牛すじ煮込みやカレー、おでんに欠かせない牛すじ。
コラーゲンたっぷりで美味しい食材なのに、意外と近所のスーパーで見つからないことってありませんか？
実は、牛すじが手に入りやすい場所と、あまり置いていない地域があるんです。
今回は、牛すじが買える場所と、確実に手に入れるコツをご紹介します。
特に関東にお住まいの方は、牛すじを探すのに苦労している方も多いかもしれません。
でも大丈夫。きっと欲しい分量の牛すじが見つかるはずです。
牛すじが買える販売店
牛すじを探すなら、まずは近所の大型スーパーの精肉コーナーを覗いてみましょう。イオンやイトーヨーカドーなどの大型店舗なら、精肉コーナーに置いていることが多いんです。特に業務スーパーは、冷凍の牛すじを手頃な価格で販売していることで知られています。
お店選びのポイント
成城石井は品質の良い牛すじを扱っていて、コストコでは大容量パックで購入できます。ただし、店舗や時期によって品切れになることもあるので、電話で在庫確認するのがおすすめです。
確実に手に入れるならここ！
地元の精肉店に行くのが一番確実です。精肉店なら新鮮な牛すじを手に入れられますし、希望の量や切り方にも対応してくれることが多いんです。特に昔ながらの商店街にある精肉店は、牛すじの取り扱いに慣れているお店が多いですよ。
牛すじはネット通販でも買える
ショップによっては送料無料で実店舗よりも安く買えることもあるので、まずはチェックしておくことをおすすめします。
関東と関西で違いがあります
関西では牛すじがスーパーでも普通に売られているのに対して、関東ではあまり見かけないことも。これは食文化の違いによるものなので、関東在住の方は精肉店を探すのがベストです。最近では関東の大型スーパーでも少しずつ取り扱いが増えてきているので、探してみる価値はありますよ。
購入時の注意点
牛すじは鮮度が大切。購入するときは、色つやが良く、脂の部分が白くてみずみずしいものを選びましょう。真空パックや冷凍品なら、賞味期限をしっかりチェックすることをお忘れなく。
実店舗で購入を検討する際は、在庫状況を事前に確認することをおすすめします。
せっかく買い物に行って在庫がなければショックですからね。
牛すじのQ&Aとレビュー
牛すじのQ&A
- 牛すじはどのくらい保存できますか？
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冷蔵の場合は4℃以下で5日間、冷凍の場合は-18℃以下で30日間保存可能です。生ものですので、できるだけ鮮度の良いうちにお召し上がりください。
- 関東のスーパーで牛すじが見つからない場合はどうすればいいですか？
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以下の3つの方法で入手できます：
- 地元の精肉店に相談する
- ホルモンコーナーのある大型スーパーで探す
- ネット通販を利用する
- 牛すじを選ぶときのポイントは？
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加工日や消費期限を確認し、なるべく新鮮なものを選びましょう。表面が乾いていたり、ドリップ（肉汁）が出ているものは避けることをお勧めします。
- 下処理にはどのくらい時間がかかりますか？
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通常の鍋で1時間半～2時間程度かかります。圧力鍋を使用する場合は、機種により5分～30分程度まで時間を短縮できます。
牛すじの良いレビュー
黒毛和牛の牛すじ 1.5kg
「柔らかくて美味しかったです。下茹でしおでんの素を使い圧力鍋で加圧して調理しましたが臭みもなくすごく柔らかく仕上がりました。この牛すじだけでは煮込みやカレーなどが合うと思います。おでんの牛すじが好きなので今度はメンブレンも買っておでんの素で調理したいと思います。」
国産牛すじ 1kg
「シチュー用に買いました。今まで近所の肉屋、通販などで購入してきましたが、1番美味しく、値段も満足でした。身も柔らかく、脂も乗っていてとても美味しかったです。お店の方の対応も細やかでとても良いお買い物ができました！」
黒毛和牛の牛すじ混ぜごはんの素
「炊いたご飯に混ぜるだけで簡単に美味しい混ぜご飯が出来ました！味もしっかりしているので冷めても美味しいですし、次の日はおにぎりにして美味しくいただきました！他の味も試してみたいです。」
牛すじの悪いレビュー
和牛すじ肉 2kg
「油が多すぎて困りました。細切れが半端じゃなくて、約2キロ半くらいは廃棄することに。文句を言いながら下処理作業を終えましたが、せっかく作った料理も台無しになってしまいました。」
国産牛すじ 1kg
「届いた商品を開封したら、変な臭いがして驚きました。肉の状態を確認すると、茶色く変色している部分もあり、とても調理する気になれませんでした。初めて牛すじを購入しましたが、もう二度と買いません。」
牛すじ煮込み用 500g
「久しぶりに牛すじの煮込みを作ってみましたが、とても脂っこくて失敗。脂っこすぎて歯にくっつくような不快な歯ざわりで、全く美味しくありませんでした。こんな美味しくない牛すじは初めてです。残りの分をどうやって食べようか悩んでいます。」
牛すじの金額（値段の相場）
牛すじの価格は販売形態や産地によって大きく異なります。
一般的な相場
生の牛すじは100gあたり150円～300円が一般的な価格帯です。1kgパックの場合は1,500円～3,000円程度で販売されています。
産地による価格差
国産牛すじは1kgあたり2,000円～3,000円が相場です。一方、オーストラリア産などの輸入牛すじは1kgあたり1,000円～2,000円程度とリーズナブルです。
業務用の価格帯
業務スーパーなどの大型店では、冷凍の牛すじが1kgあたり1,000円前後で販売されており、一般小売店より割安です。
高級ブランド牛の場合
黒毛和牛や松阪牛などの高級ブランド牛のすじ肉は、1kgあたり4,000円～8,000円と高価格帯になります。
牛すじの栄養と効果
牛すじって、実は栄養たっぷりのヘルシー食材なんです。見た目はプルプルして脂っぽく見えますが、これは実は良質なコラーゲン。脂肪ではないんですよ。
100グラムあたりのカロリーは約150kcalと、お肉の中ではとってもヘルシー。それなのにタンパク質は約28グラムも含まれていて、筋トレやダイエットをしている方にぴったりの食材です。
特に嬉しいのは、美容効果の高いコラーゲンがたっぷり含まれていること。シワやたるみが気になる方にもおすすめです。さらに、鉄分も豊富に含まれているので、貧血気味の方にも良い食材なんですよ。
ダイエット中の方に特におすすめな理由は、以下の3つ。
- 高タンパクで低カロリー
- 脂質が少なめ
- 炭水化物がほぼゼロ
ただし、煮込む時に使う調味料で高カロリーになることもあるので、砂糖の使用は控えめにするのがポイントです。毎日の食事に取り入れやすい、優秀な食材ですよ。
牛すじはどこで売ってる？の総括
この記事のまとめです。
- 牛すじは大型スーパーの精肉コーナーで購入可能
- 業務スーパーでは冷凍の牛すじを手頃な価格で販売している
- 成城石井は品質の良い牛すじを扱っている
- コストコでは大容量パックの牛すじを取り扱う
- 地元の精肉店は新鮮な牛すじが手に入る確実な場所
- ネット通販では送料無料や割安で購入できる場合がある
- 関西では牛すじがスーパーで手に入りやすい
- 関東では精肉店やネット通販を利用するのが良い
- 購入時は色つやや脂の白さで鮮度を確認する
- 冷凍品は賞味期限を確認し長期保存が可能
- 業務用では1kgあたり1,000円前後で購入できる
- 国産牛すじは輸入牛よりも高価格帯である
- 高級ブランド牛の牛すじは1kgあたり4,000円以上の場合が多い
- 近所の店舗では在庫確認の電話をするのがおすすめ
- 牛すじは高タンパク・低カロリーで美容や健康に良い
