世界三大珍味の一つとして知られるフォアグラ。
特別な日のディナーや記念日に食べたいと思っても、どこで購入できるのかわからない方も多いのではないでしょうか。
実は、意外と身近なスーパーマーケットや百貨店で手に入れることができます。
今回は、フォアグラの購入場所や価格について詳しくご紹介していきたいと思います。
フォアグラが買える販売店
フォアグラは意外と身近な場所で購入できます。主な購入場所をご紹介します。
スーパーマーケット
成城石井やコストコ、西友などの大手スーパーの冷凍食品コーナーで見つけることができます。特に成城石井では、フォアグラのパテやテリーヌなどの加工品も取り扱っています。
デパ地下
三越、伊勢丹、高島屋、大丸などの百貨店の食品売り場では、生のフォアグラから加工品まで幅広く取り扱っています。特別な日のお買い物なら、専門知識のある店員さんに相談しながら選べるデパ地下がおすすめです。
専門食材店
カルディコーヒーファームや紀ノ国屋といった輸入食材店でも、フォアグラの缶詰やパテなどを扱っています。また、フランス食材専門店のアルカンでは、本格的なフォアグラを購入できます。
ショッピングモール
イオンモールやららぽーとなどの大型ショッピングモールの食品売り場でも、冷凍フォアグラを見つけることができます。
輸入食材店
都心部を中心に、フランスやヨーロッパの食材を専門に扱う輸入食材店があります。こういったお店では、より本格的なフォアグラを取り扱っていることが多いです。
ただし、フォアグラは季節や店舗によって品切れになることもあるので、購入を考えている場合は事前に電話で在庫確認をすることをおすすめします。
せっかく買い物に行って在庫がなければショックですからね。
フォアグラはネット通販でも買える
フォアグラはインターネット通販（オンラインショップ）でも購入することができます。
ショップによっては送料無料で実店舗よりも安く買えることもあるので、まずはチェックしておくことをおすすめします。
フォアグラのQ&Aとレビュー
フォアグラのQ&A
- フォアグラってどんな味がするんですか?
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フォアグラは濃厚でクリーミーな口当たりが特徴です。バターのような滑らかさと、軽いレバー風味が絶妙に調和しています。口に入れると溶けるような食感で、脂っぽさはありますが、上質な脂の味わいなので重たさは感じません。
- フォアグラの簡単な食べ方を教えてください
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最も簡単な食べ方は、1cmほどの厚さにスライスして小麦粉を薄くまぶし、フライパンで両面を軽く焼くだけです。表面がキツネ色になったら完成です。バルサミコ酢とはちみつを混ぜたソースをかけると、より美味しく食べられます。
- ガチョウとアヒルのフォアグラの違いは何ですか?
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ガチョウのフォアグラ(フォアグラ・ド・オア)は繊細で上品な味わいで、テリーヌやパテ向き。アヒルのフォアグラ(フォアグラ・ド・カナール)は濃厚な味わいで、ソテーやステーキ向きです。一般的にガチョウの方が高価です。
- 冷凍フォアグラの美味しい調理法を教えてください
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冷凍フォアグラは、まず冷蔵庫でゆっくり解凍します。解凍後は1.5cm程度の厚さにカットし、小麦粉をまぶして中火で手早く焼きます。焼きすぎると脂が流れ出てしまうので注意が必要です。パンやステーキと一緒に食べるのがおすすめです。
- フォアグラは生で食べられますか?
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缶詰や瓶詰のフォアグラは加熱済みなので、そのまま食べることができます。パンにのせたり、サラダに添えたりして食べられます。ただし、生のフォアグラは必ず加熱して食べる必要があります。
フォアグラの良いレビュー
「フォアグラを焼いた瞬間、ニンニクの香りと肉の脂が溶ける香ばしい匂いが部屋中に広がりました。一口食べると、バターのように口の中でとろけて、濃厚な旨味が広がります。レバー特有の臭みは全くなく、上品な味わい。付け合わせの野菜も、フォアグラから出た脂で炒めると極上の味に。これぞ世界三大珍味と言われる理由がよくわかりました！」
「クリスマスディナーで作ったフォアグラソテーが大成功！小麦粉を薄くまぶして焼いたら、外はカリッと中はとろけるような食感に。牛フィレ肉の上にのせて、赤ワインソースをかけたら、まるで高級レストランの味。家族全員で『うまい！』と歓声が上がるほどでした。これなら自宅でも本格的なフォアグラ料理が楽しめます♪」
「大根の上にフォアグラをのせた和風アレンジを試してみました。コンソメで煮た大根の上に、こんがり焼いたフォアグラをのせて、バルサミコソースをかけるだけ。あっさりした大根と濃厚なフォアグラの組み合わせが絶妙で、思わず『これは天才的！』と叫んでしまいました。和食との融合も意外と相性抜群です。」
フォアグラの悪いレビュー
「冷凍フォアグラを解凍して調理してみましたが、思っていた味と全然違いました。レバー特有の臭みが強くて、高級食材というイメージが一気に崩れました。値段も高かったのに、これなら普通のレバーでよかったかも。二度と買うことはないと思います。」
「パテかテリーヌを期待して購入したのに、届いたのは生のフォアグラの塊でした。昔は空港で缶詰を買っていたので、あのような加工品を想像していたのですが、調理の仕方も分からず、結局失敗してしまいました。商品説明をもっと詳しく書いて欲しかったです。」
「思いっきり小さくてびっくりしました。写真で見たサイズと実物があまりにも違いすぎて、最初は間違って届いたのかと思いました。この値段でこのサイズは納得できません。味も期待はずれで、バターの塊を食べているような感じでした。もう購入することはないでしょう。」
フォアグラの金額（値段の相場）
フォアグラの価格は種類や販売形態によって大きく異なります。主な相場をご紹介します。
生フォアグラ（ホール）
鴨のフォアグラ（フォアグラ・ド・カナール）は500g～700gサイズで9,000円～12,000円程度です。品質の良いA級品は15,000円前後することもあります。
カット済みフォアグラ
使いやすい40g～60gにカットされたポーション（エスカロップ）タイプは、100gあたり2,000円～3,000円が一般的です。
テリーヌ・パテ
加工済みの缶詰やテリーヌタイプは50g～100gで2,000円～4,000円程度です。
業務用
業務用の大容量パックは1kgあたり10,000円～14,000円程度です。ただし、品質によって価格は大きく変動します。
最近の価格動向
ここ1年ほどで価格が上昇傾向にあり、一部の商品は従来価格の2倍程度まで値上がりしています。特に高級レストラン向けの上質なフォアグラは価格上昇が顕著です。
フォアグラの基礎知識
フォアグラとは
フォアグラは、ガチョウやアヒルの肝臓を特別な方法で肥大化させた高級食材です。キャビアやトリュフと並んで世界三大珍味の一つとして知られており、特にフランス料理では欠かせない食材として愛されています。
フォアグラの歴史
実は、フォアグラの歴史は古代エジプトにまで遡ります。渡り鳥が長い旅の前にエネルギーを蓄えるため、自然と肝臓が大きくなることに着目したのがきっかけだったんです。その後、フランスで本格的な生産が始まり、現在では世界中で愛される高級食材となりました。
フォアグラの種類と特徴
フォアグラには大きく分けて2種類あります。ガチョウの肝臓から作る「フォアグラ・オア」と、アヒルの肝臓から作る「フォアグラ・カナール」です。
オアは白っぽい色をしていて、コーヒー豆のような形が特徴。比較的あっさりとした味わいで、食感はしっかりしています。一方、カナールはベージュ色で長方形のような形をしており、脂分が多くてとろけるような食感が特徴です。
フォアグラの味わい
フォアグラの魅力は、なんといってもその濃厚でクリーミーな味わい。口に入れるとバターのように溶けていき、レバー特有の臭みはほとんどありません。滑らかな舌触りと上品な旨味が特徴で、ソテーやテリーヌなど、さまざまな調理法で楽しむことができます。
フォアグラはどこで売ってる？の総括
この記事のまとめです。
- 成城石井やコストコ、西友など大手スーパーで購入可能
- デパ地下では生フォアグラや加工品が揃っている
- カルディや紀ノ国屋など輸入食材店でも取り扱いがある
- イオンモールなどショッピングモールの食品売り場で購入できる
- 専門店アルカンでは本格的なフランス産フォアグラが買える
- ネット通販なら送料無料や割引商品が多く手軽に購入できる
- 冷凍食品コーナーで見つけやすい
- フォアグラは缶詰やテリーヌとして加工品も多い
- 季節や店舗により品切れがあるため事前確認が推奨される
- ガチョウのフォアグラは上品で高価格、アヒルは濃厚で手頃
- 大根やパンとのアレンジも人気で調理方法が豊富
- 約50gの小分け冷凍フォアグラが通販で手軽に購入可能
- 業務用の大容量パックも選択肢としてあり
- 価格相場は種類や形状で異なり幅が広い
- フランス料理や記念日向けの高級食材として需要が高い
